Pittige nasi met snijbonen en speklap

Instructie:

1. Snij de speklapjes in stukjes van ongeveer een centimeter en doe in een bakje.
2. Verkruimel de magi blokjes boven de spekblokjes en wrijf het er met de hand even in zodat elk spekblokje gekruid is. Zet in de ijskast zodat het kan intrekken.
3. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing (ik gebruik mijn rijstkoker).
4. Zet een grote koekenpan of wok op het vuur op laag vuur en doe hier de spekblokjes in.
5. Was de Madame Jeanette peper en gooi deze in zijn geheel bij de spekblokjes in de pan. Pas tijdens het roeren op dat de peper niet open barst, anders wordt het gerecht héél pittig.
6. De tenen knoflook snij ik in grote stukken (ongeveer 1 cm) zodat ik ze later makkelijk kan terug vinden, deze kunnen samen met het spek in de pan om langzaam smaak af te geven.
7. Bak de spek om laag tot middel-laag vuur langzaam uit. Duur meestal 30 min tot 45 min, roer af en toe. Je zou een eetlepel olie kunnen toevoegen om het spek wat op weg te helpen.
8. Snipper in tussen de ui grof en snij de prei in dunne halve ringen.
9. Als het spek knapperig en bruin is kan de knoflook worden verwijderd, zet het vuur wat hoger en voeg de ketjap toe blijf roeren totdat de olie in de pan weer doorzichtig is en de ketjap om de spekjes is gaan zitten.
10. De peper kan er op dit punt ook uit, mocht je van pittig houden kan je er ook voor kiezen de peper bij een van de volgende stappen pas te verwijderen.
11. Voeg de snijbonen en de ui aan de spek toe. Het is de bedoeling dat het bakt niet smoort, als er kookvocht uit de groente in de pan verzameld zet het vuur dan hoger en blijf roeren.
12. Als de snijbonen bijna gaar zijn mag de prei ook in de pan, bak dit een paar minuten mee.
13. Als laatst mag de rijst erbij, even goed omscheppen zodat alles goed verdeeld is en op hoog vuur aanbakken totdat je de rijst hoort knisperen.

Ik eet deze nasi meestal zo, zonder iets erbij. Maar mocht je toch nog iets bij willen is een frisse zoetzure komkommer salade er lekker bij.